Домашний зефир. Рецепт с фото

Вкусные и реальные рецепты десертов с фото от участников нашего форума. Добавляйте темы-рецепты десертов в этом форуме и получайте СП.Бонусы
Внимание! Для написания сообщений и просмотра вложений в этой теме необходима регистрация!
Сообщений: 8 Страница 1 из 1
#1
07 дек 2017, 19:34

Испытала рецепт домашнего зефира. Ручки-криворучки, не очень эстетично выглядит, но вкус отменный!

Для приготовления зефира обязательно необходим термометр.

кислые яблоки(Антоновка или Гренни смит)- 4-5 шт, на выходе должно быть 250г густого пюре
150г воды
400г сахара
1 белок
8г агар-агара


1. из яблок вырезаем сердцевину, запекаем в духовке, остужаем, пюрируем блендером вместе с кожурой, перетираем через сито. Остужаем.
2. в отдельной емкоси смешиваем агар-аар+50гсахара
3. ставим взбиваться пюре с белком до белого цвета на высоких оборотах миксера, параллельно делаем сироп. Воду+350г сахара доводим до 80градусов, далее, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпаем агар. Постоянно помешивая нагреваем до 110градусов.
4. Снижаем обороты миксера и тонкой струйков вливаем сироп. Затем увеличиваем обороты и взбиваем до устойчивых пиков.
5. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок. На пергаментной бумаге отсаживаем зефирки, оставляем застывать на ночь.
6. Застывший зефир посыпаем сахарной пудрой.
Вложения
IMG_20171207_100440.jpg

katenak
offline
Организатор СП
Организатор СП
Аватара пользователя
 
#2
08 дек 2017, 01:03

klass я бы попробовал !
admin
offline
Администратор
Администратор
Аватара пользователя
 
#3
08 дек 2017, 01:10

Тарелка klass

ps И зефирки аппетитные *YES*
Любовина Татьяна
offline
VIP Организатор СП
VIP Организатор СП
Аватара пользователя
 
#4
08 дек 2017, 08:32

Таня, тарелка с ТАОБАО :-)
katenak
offline
Организатор СП
Организатор СП
Аватара пользователя
 
#5
08 дек 2017, 10:38

katenak писал(а):

Таня, тарелка с ТАОБАО

правильно писать так: Тарелка с ТАОБАО :-)
admin
offline
Администратор
Администратор
Аватара пользователя
 
#6
09 дек 2017, 16:41

испытываю ягодный зефир. с другим агаром. сделала разного размера, посмотрим, как застынет :)
Вложения
IMG_20171209_163445.jpg
IMG_20171209_163445.jpg (59.45 КБ) Просмотров: 1611

katenak
offline
Организатор СП
Организатор СП
Аватара пользователя
 
#7
09 дек 2017, 18:16

klass
admin
offline
Администратор
Администратор
Аватара пользователя
 
#8
09 дек 2017, 19:31

m05009
Любовина Татьяна
offline
VIP Организатор СП
VIP Организатор СП
Аватара пользователя
 

Сообщений: 8 Страница 1 из 1

Как разместить свой рецепт:
- Создать новую тему
- написать рецепт
- загрузить фото блюда через меню "Добавить вложения"
- нажать ""Использовать как изображение темы"
- в завершении кнопка "Отправить"

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 25

cron